Cette expression de l'admiration, dont un grand poète juif, en provenance d'Espagne en 1216 à la suite de la visite de la ville d'Acre, a chanté les louanges de la capitale du Royaume des Croisés, pourrait être choisie comme devise de son impression, quand il pénètre dans le domaine de l'une des plus anciennes villes du Moyen-Orient, où le nombre de sites révèle la richesse de sa civilisation.
Entre toutes ces villes, Acre a l'avantage, de partager avec quelques autres villes, d'une structure permanente durant toute son existence, de la préhistoire à nos jours.
La vie que cette ville historique a vécu, avec des hauts et des bas, qui se manifeste tant par les témoignages historiques et archéologiques durant de nombreux siècles, a été le théâtre d'une multitude de civilisations, comme les Phéniciens, israéliens, hellènes, arabes, croisés jusqu'au moment ou fut créé l'État d'Israël.
Elle a été un centre commercial, mais aussi politique et administratif, dont les effets sont encore bien présents. Son port, est le coeur cosmopolite de son activité, il a vu au cours des âges, non seulement les marchands et marins, ainsi que les pèlerins des trois religions monothéistes, mais aussi les navires et les armées des puissances les plus importantes dans l'histoire. Elle connait de nos jours un renouveau de son activité. Cette passerelle entre le « Levant » et le « Ponant » a donc été un melting-pot des êtres humains, où de nouveaux apports de culture ont été apportés aux traditions.